Продукты для диабетиков

Разрешенные продукты при сахарном диабете — это достаточно большой список. Для составления рациона для диабетиков понадобится таблица гликемических индексов продуктов, знание принципов диетического питания и немного фантазии на кухне. Излечиться от сахарного диабета практически невозможно, поэтому чем быстрее человек освоит все правила, тем проще ему строить свою жизнь вокруг заболевания, и легче снизить опасные симптомы.

Продукты для диабетиков

Диета при диабете

Диета при сахарном диабете 2 типа назначается для снижения массы тела и восстановления чувствительности к инсулину. Придерживаться определенных правил питания при диабете приходится до конца жизни.

Основные тезисы диеты для людей с диабетом:

  • учитывать гликемический индекс при составлении меню;
  • после полудня количество углеводов в потребляемых продуктах — минимально;
  • ограничить калорийность, сохраняя энергетическую ценность;
  • ограничить соль в продуктах;
  • увеличить количество овощей, добавить перекусы фруктами;
  • есть мало, но часто;
  • готовить на пару, варить и запекать, жареное вредно;
  • для нормализации обменных процессов есть по часам;
  • исключить алкоголь и газированные напитки с сахаром;
  • количество заменителей сахара в продуктах ограничить;
  • энергетическая ценность суточного объема продуктов и потраченная за день энергия должны соответствовать;
  • не кушать на ходу.

Вернуться к оглавлению

На что обратить внимание?

Продукты для диабетиков

С утра диабетикам важно завтракать и лучше что бы это была, полезная каша.

Соблюдение небольших хитростей поможет быстрее привыкнуть к новому режиму питания при диабете:

  • Переваривание холодных или прохладных блюд займет больше времени, а расход калорий растет.
  • Не добавляйте в зажарку или соусы муку. Это увеличивает ГИ продуктов.
  • Никогда не пропускайте завтрак. Это помогает держать сахар в узде.
  • Овощной салат должен быть в меню ежедневно.
  • Метаболизм ночью замедляется, поэтому за 2 часа противопоказано есть при диабете. Есть на ночь вредно.
  • Из-за стола выходите с легким чувством голода.
  • Противопоказано пить воду или другие напитки с сахаром во время приема пищи, а также в течение 30 минут до и после трапезы.
  • Не добавляйте в котлеты булки. Замените их овсяной крупой.

Вернуться к оглавлению

Важность ГИ

Гликемический индекс продукта указывает, насколько возрастет сахар в крови после его употребления. Список продуктов и их показателей ГИ классифицируется по следующему принципу:

  • 70—100 единиц — высокий ГИ;
  • 41—70 единиц — средний;
  • менее 40 — низкий.

Все продукты с высоким индексом гликемии при диабете придется исключить или строго ограничить. Особенно это касается пациентов с диабетом 1 типа. А также необходимо учесть, что определенное сочетание продуктов повышает гликемический индекс всего блюда. Сахар растет после любой еды. Если диабетик знает, какую пищу можно употреблять, а какой продукт вреден, ему легче контролировать сахар в крови.

Вернуться к оглавлению

Что можно и полезно кушать?

Продукты из таблицы можно кушать при сахарном диабете без ограничений:

Тип продуктов Перечень продуктов
Мясо и рыба Нежирная говядина, свинина
Печень, отварной язык
Перепела, крольчатина
Нежирные сорта рыбы
Крупы Гречка, перловка, овсянка, ячневая и пшенная каша грубого помола
Молоко и кисломолочка Брынза, «Адыгейский «сыр, нежирные ряженка и кефир.
Первые блюда Борщи на овощном бульоне
Щи
Овощные супы
Окрошка
Соусы и закуски Овощные салаты, Кабачковая и баклажанная икра, салаты из отварных овощей, говяжий студень, горчица, томатная паста, хрен
Овощи Тыква, морковь, брокколи, капуста, свекла, помидоры, кабачки, огурцы.
Напитки Чай из шиповника
Компот
Кофе
Черный и зеленый чай
Овощной сок
Сладости Желе, муссы.
Выпечка Хлеб на отрубях, ржаные сорта хлебобулочных изделий.

Вернуться к оглавлению

Что нужно ограничить?

Строгая диета нужна в запущенных случаях диабета 2 типа. Поэтому иногда можно себя побаловать «запрещенкой». В ограниченных количествах перечисленные ниже продукты не навредят:

  • Продукты для диабетиков
    Нельзя злоупотреблять орехами при данном виде заболевания.

    орехи;

  • мед;
  • бобовые;
  • цельнозерновой хлеб;
  • картофель.

При высоком сахаре не надо частить с этими продуктами — одного раза в неделю достаточно, чтобы не забыть вкус. Гликемический индекс картофеля зависит от способа приготовления: этот показатель ниже у картошки в мундирах. Если возникают сомнения, лучше проконсультироваться у лечащего врача. При составлении меню при диабете приходится учитывать наличие сопутствующих болезней, например язвы желудка или проблем с сосудами.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя есть при диабете?

Запрещенные продукты при диабете:

  • Мясо: жирная свинина, копченая и вареная колбаса, сосиски и сардели.
  • Крупы: белый шлифованный рис, манная каша.
  • Фрукты с высоким гликемическим индексом: виноград, банан, финик.
  • молочные продукты высокой жирности: масло, сливки, спред, сметана, сладкий йогурт из ягод и фруктов, жирное молоко, любой желтый сыр.
  • Сладкие лакомства: батончики из молочного шоколада, мороженое, джемы, торты и пирожные с кремом, варенье.
  • Консервация: овощи в маринадах, соленья, острые закуски из овощей.
  • Майонез (особенно магазинный).
  • Напитки: вся алкогольная продукция, сладкая газировка.
  • Выпечка: хлеб из муки белых сортов, сдоба.
  • Фастфуд: кукурузные хлопья, воздушная кукуруза, картошка фри, продукция «Макдональдса» и пр.

Вернуться к оглавлению

Чем заменить опасные продукты питания при СД?

Несмотря на необходимость исключить многие привычные продукты, пациенты приловчились заменять любимые продукты близкими по вкусу аналогами:

Нельзя кушать Допустимый аналог
Шлифованный, белый рис, сечка. Басмати, дикий или коричневый рис.
Вермишель из белой муки Макаронные изделия из муки твердых сортов
Кондитерские изделия Свежие фрукты и ягоды
Кукурузные хлопья Отруби
Сливки Соевое или обезжиренное коровье молоко
Мороженое Сорбет
Жирное мясо Перепелка, кролик
Маргарин, подсолнечное масло Оливковое, льняное масло
Желтый сыр Сыр «Здоровье», «Адыгейский», нежирная брынза, сулугуни.
Супы на мясном бульоне. Овощные бульоны с добавлением отдельно отваренного мяса
Картофель фри, пюре Картофель в мундирах; картофель, запеченный дольками.
Белый хлеб Ржаной хлеб

Вернуться к оглавлению

Примерное меню

Первый день

  1. Продукты для диабетиков
    Меню желательно прописывать наперед и кушать всегда свежее.

    Завтрак: тарелка гречневой каши и помидор, чай.

  2. Ланч: большое яблоко зеленых сортов.
  3. Обед: летний борщ без мяса, салат из свежих овощей, кусочек вареной крольчатины.
  4. Полдник: 50 г белого сыра.
  5. Ужин: капустный салат, запеченная говядина, половина вареного яйца.

Вернуться к оглавлению

Второй день

  1. Завтрак: обезжиренный творог с горстью ягод, чай.
  2. Ланч: 1%-ный кефир.
  3. Обед: гречневый суп, запеченная говядина и рагу без картофеля.
  4. Полдник: салат из свежих огурцов, капусты и зеленого горошка.
  5. Ужин: рыба на подушке из овощей, запеченная в духовом шкафу или на гриле.

Вернуться к оглавлению

Третий день

  1. Завтрак: груша с допустимой кашей.
  2. Ланч: кусочек сыра и помидор.
  3. Обед: полезное рагу из овощей и любого нежирного мяса.
  4. Полдник: нектарин, черешня, земляника по выбору.
  5. Ужин: тушеная баранина и нарезка сезонных овощей.

Вернуться к оглавлению

Четвертый день

  1. Продукты для диабетиков
    Стакан нежирного домашнего йогурта принесет только пользу.

    Завтрак: паровой омлет.

  2. Ланч: стакан нежирного йогурта.
  3. Обед: фаршированный перец из курятины и риса басмати, салат из моцареллы и розового помидора.
  4. Полдник: запеканка из яблока, моркови и творога.
  5. Ужин: тушеная курица без кожицы, нарезка из огурцов, болгарского перца и молодой моркови.

Вернуться к оглавлению

Пятый день

  1. Завтрак: творог с яблоком или апельсином.
  2. Ланч: куриное филе и кусочек сыра «Здоровье».
  3. Обед: овощной суп, гуляш и гречка.
  4. Полдник: ягоды с йогуртом.
  5. Ужин: отварная фасоль и паровые креветки.

Вернуться к оглавлению

Шестой день

  1. Завтрак: запеканка с персиком на творожной основе.
  2. Ланч: нарезка из сезонных овощей.
  3. Обед: щи, паровые котлеты из карпа, тушеная капуста.
  4. Полдник: омлет из перепелиных яиц.
  5. Ужин: салат из зеленого лука, листьев салата и яиц на йогурте, говяжьи паровые котлеты.

Вернуться к оглавлению

Седьмой день

  1. Завтрак: каша из любой разрешенной крупы и мелко порезанное яблочко.
  2. Ланч: слива или мандарин.
  3. Обед: рыбный суп, гуляш из телятины, ячневая каша.
  4. Полдник: тертая морковь.
  5. Ужин: баранина с овощами.

Вкусная еда — один из основных источников удовольствия для большинства людей. Больным диабетом пациентам придется смириться с новым образом жизни. Однако расстраиваться не стоит: по сути, ограничивается только способ приготовления, а найти подходящий аналог среди обилия продуктов не составит труда. При диабете не нужно забывать о рекомендациях врача и пытаться обмануть себя: если блюдо вредно, лучше от него отказаться. А также не стоит переживать родственникам больного: если не знаете каким продуктом кормить близкого человека, разделите с ним трапезу. Подобная еда полезна здоровым людям.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Аватар
Остапенко Наталья Ивановна/ автор статьи

Медицинский стаж: 25 лет.
Степень: Высшая категория
Консультант и автор статей на сайте: OneDropZendo.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Медицинский информационный портал о здоровье и лечении множества заболеваний