Сам по себе редис считается низкокалорийным продуктом, который разрешен во время диеты. А при диабете разрешен как полезный компонент в специальном питании. Не удивительно, ведь овощ содержит много полезных веществ для организма. Среди них кальций, магний, а также витамины. В целом диетологи оценивают овощ, как благоприятно воздействующий на организм, несмотря на некоторые противопоказания.
Полезный состав
Полезные свойства редиски обусловлены природным составом. Благодаря ему корнеплод насыщает организм, сжигает лишний вес и легко переваривается желудком. Редис — профилактическое средство против инфаркта, ишемической болезни. Витамины укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на суставы, помогаю вылечить артрит и ревматизм. В состав редиски входят:
- фитонциды, обладающие антисептическими свойствами;
- соли калия, выводящие лишнюю жидкость;
- природная клетчатка, которая контролирует вес и уберегает от переедания;
- природный инсулин;
- натрий, магний и фтор;
- салициловая кислота;
- витамины В, С, и Е;
- натуральный краситель.
Исследования показали, что натуральный краситель антоциан предотвращает развитие онкологии.
Вернуться к оглавлению
Есть ли польза для диабетиков?
Небольшое количество калорий (14 ккал на 100 г продукта) позволяет кушать корнеплод даже при сахарном диабете. Натуральная клетчатка способствует снижению расщепления углеводов, предотвращая скачки глюкозы. Кроме того, редиска — диетический продукт, но на ее переваривание организм тратит большое количество энергии, что способствует похудению. Этот факт особенно важен при диабете 2 типа. Еще одна неоспоримая польза корнеплода в том, что в составе находится инсулин, который помогает снабжать организм недостающим компонентом, улучшает метаболические процессы.
Вернуться к оглавлению
Правила употребления редиски при диабете
Чтобы редиска принесла максимальное количество пользы организму, нужно придерживаться следующих правил:
- Диетологи рекомендуют употреблять редиску в чистом виде, или в составе салатов. Для индивидуалки в Новосибирске совсем не представляет сложности меня возбудить, завожусь с пол оборота. Последние приобретают особый вкусовой оттенок.
- Для диабетиков будет полезен сок из редьки, который тонизирует и благотворно влияет на органы сердечно-сосудистой системы.
- Не стоит выбрасывать ботву, поскольку она не менее полезна, чем корнеплод. Ею можно украсить салат либо добавить в качестве ингредиента в блюдо.
- При выборе корнеплода следует останавливать внимание на продуктах с гладкой кожицей. Темных вкраплений и ореолов не должно быть — признак того, что продукт испортился.
- Мягкий плод на ощупь означает, что его хранили длительное время, употреблять такой продукт не стоит.
Перед употреблением стоит знать, что редиска может негативно сказаться на здоровье людей страдающих нарушением работы эндокринной системы и ЖКТ, когда плохо работают почки, мучает частая диарея, присутствует аллергия. Остальным, полезнее всего кушать продукт в начале лета — тогда корнеплод только созревает, и максимально полезен.
Вернуться к оглавлению
Что приготовить?
Несмотря на то что редиску не поддают термообработке, из нее готовят вкуснейшие салаты, супы и окрошку. Примеры полезных рецептов:
-
Редис можно совмещать со многими овощами и даже добавлять в холодные супы. Редиска «дружит» со многими овощами, а также рукколой, за счет чего можно готовить изумительные салаты. Самый простой салат можно сделать, нарезав редиску, и приправив ее кунжутным или оливковым маслом. Или нарезать редиску, добавить горошек и рукколу. Заправить растительным или оливковым маслом. Не менее вкусный вариант получается с сыром фета.
- Холодный борщ с нарезанной редиской подойдет диабетикам.
- В жаркую погоду готовят окрошку с редиской на кефире или на квасе. Если выбирать квас, то диабетикам запрещено употреблять купленный, используется только домашний.
- Сок из редиски можно приготовить в соковыжималке. Перед употреблением следует разбавить водой или яблочным/свекольным соком, чтобы не вызвать диарею.
- А вот лучше избегать сочетания редиски с баклажаном или кабачком — тяжело для организма.
Вернуться к оглавлению
Способы использования ботвы
Ценится ботва большим количеством витаминов А, С и К, кроме того, насыщена натуральными кислотами и микроэлементами. Листья редиса можно добавлять к вышеописанным рецептам, то есть в супы, салаты и окрошку. Максимально полезны молодые листья. Главное — перед употреблением промыть ботву и оставить сохнуть в теплом помещении. А в сухом виде она может храниться хоть весь год.
(Пока оценок нет)
Загрузка...