Большинство врачей утверждает, что тыква при сахарном диабете 2 типа считается полезным продуктом, который необходимо в умеренном количестве включать в ежедневный рацион. Ярко-оранжевый овощ обладает полезным составом и чуть ли не целебным воздействием на организм человека. В пищу употребляют не только мякоть, но и семечки, и соцветия растения, готовят из них различные диетические блюда.
Состав и польза тыквы
О пользе овоща ходят легенды, т. к. отличается он богатым химическим составом. Помимо повышенного содержания клетчатки и пектина, тыква содержит такие питательные вещества:
- витамины А, В, Д, Е, К и др.;
- органические кислоты;
- микроэлементы — калий, цинк, железо, фосфор, кальций и т. д.;
- фолиевую кислоту и др.
Гликемический индекс тыквы довольно высокий и составляет 75, но несмотря на это, диабетикам полезно употреблять ее в пищу. Тыква полезна благодаря своим свойствам:
- противовоспалительным;
- успокоительным;
- желчегонным;
- диуретическим.
Регулярное употребление овоща помогает справиться с такими проблемами:
- уменьшает отечность;
- очищает организм от зашлакованности и скоплений холестерина;
- налаживает функционирование печени и почек;
- способствует похудению при ожирении;
- влияет на зрение, делая его острее;
- повышает иммунитет;
- приводит в норму АД (артериальное давление);
- наносит вред кишечным паразитам;
- нормализует пищеварение.
Вернуться к оглавлению
Можно ли есть при СД?
Первого типа
Тыква в составе имеет крахмал, который считается запретным ингредиентом при сахарном диабете. Для сравнения картофель содержит такое же его количество. Сырой овощ имеет высокий ГИ, а после термической обработки этот показатель еще более увеличивается, что делает тыкву легкоусвояемым углеводосодержащим продуктом. Следовательно, содержание сахара в крови будет также повышаться после употребления тыквы или блюд, из нее приготовленных. Так как тыква при диабете 1-го типа может нанести человеку вред, она строго ограничивается в употреблении.
Вернуться к оглавлению
Второго типа
Диабет 2 типа, характеризующийся чересчур высоким уровнем сахара в крови, ограничивает потребление овоща в любом виде. Когда показатель глюкозы придет в норму, тыкву можно есть в меру, готовя из нее различные блюда и десерты. В любом случае даже при нормализации показателей, после каждого приема в пищу овоща, рекомендуется измерять сахар в крови при помощи глюкометра, контролировать и сравнивать результаты до и после. Следовательно, тыква при диабете 2 типа разрешается, но с осторожностью и под строгим контролем лечащего врача.
Вернуться к оглавлению
Можно ли семечки и цветки?
Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа считаются важным дополнением к диетическому рациону. С их помощью можно не только погонять кишечных паразитов, но и очистить организм от вредных веществ, которые отложились в виде токсинов, шлаков и солей. Можно есть семена тыквы в чистом виде или готовить лекарственное средство больным сахарным диабетом. Рецепт простой:
- Измельчить 2 ст. л. семян до порошкообразного состояния.
- Залить порошок 200 мл кипятка.
- Настоять в течение часа.
- Процедить и пить по полстакана 2 раза в день перед едой.
Из семян также извлекают тыквенное масло, которое обладает не менее питательными свойствами, чем сырые тыквенные семечки при диабете. Если принимать его по 1 ч. л. трижды в день, можно забыть о запорах и очистить организм изнутри. А также регулярный прием масла поможет справиться с проблемой ожирения, какое часто сопровождает сахарный диабет второго типа.
Соцветия растения также разрешается применять в пищу для приготовления гарниров и салатов. Внутренний прием поможет справиться с жаром и вылечить сильный кашель. В наружном применении цветочные отвары способствуют затягиванию и излечению открытых гнойных ран в области стоп и голеней, часто сопровождающих сахарный диабет.
Вернуться к оглавлению
Можно ли пить тыквенный сок?
Свежевыжатый сок богат на витамины и микроэлементы, что немаловажно в лечении сахарного диабета. Помимо этого, напиток считается хорошим антиоксидантом, укрепляет иммунитет и успокаивающе воздействует на ЦНС. Хорошее лекарство и польза для диабетиков — тыквенный сок, который можно выпивать не более 1-го стакана в сутки. До и после выпивания сока следует следить за показателями глюкозы в крови, при повышенном же значении сахара сок ограничивают.
Вернуться к оглавлению
Рецепты приготовления тыквы при сахарном диабете
Запеченная тыква
Рецепты из тыквы для диабетиков есть простые и сложные. Например, рецепт запеченного овоща относится к простым блюдам. Способ его приготовления:
- Овощ нарезается кусочками.
- Укладывается на противень, смазанный предварительно маслом.
- Выпекается при температуре 180 градусов до состояния готовности.
Вернуться к оглавлению
Тыквенный суп
Ингредиенты в составе:
- тыква — 0,5 кг;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук- 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- бульон овощной или куриный — 250 г;
- соль — 2 г.
Способ приготовления:
- Лук, помидор и чеснок нарезаются и обжариваются.
- Тыква режется небольшими кусочками.
- Кусочки тыквы и остальные овощи заливаются бульоном.
- Овощная смесь варится до готовности.
- Лишняя жидкость сливается, а оставшаяся масса взбивается блендером.
- Суп-пюре солится по вкусу и подается горячим.
Вернуться к оглавлению
Запеканка
Тыквенная запеканка для диабетиков 2 типа станет необычайно полезным блюдом. В ее составе присутствуют натуральные ингредиенты:
- тыква — 0,5 кг;
- творог — 500 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- ржаная мука — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 2 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.
Приготовление:
- Запечь в духовке нарезанную кусочками тыкву.
- Растолочь ее до пюреобразного состояния.
- Смешать с остальными ингредиентами.
- Вылить полученную массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
- Выпекать около 1-го часа в хорошо разогретой духовке.
- Готовность запеканки проверять с помощью зубочистки или вилки.
Вернуться к оглавлению
Овощные десерты
Тыквенное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым, очень полезно кушать при диабете 2 типа. Над ним стоит потрудиться. Рецепт такой:
- Отварить тыкву до готовности.
- Добавить чайную ложку желатина и довести до кипения.
- Остудить и добавить в тыквенную массу мед или заменитель сахара, сок лимона (1 ст. л.).
- Измельчить массу вручную или блендером.
- Поставить в холодильник для застывания.
Вернуться к оглавлению
Тыквенная каша
Вкусным и питательным блюдом считается каша из тыквы для диабетиков. Ее готовят с пшеном и овощем (соотношение 1:1). Оба ингредиента отваривают до готовности, смешивают с медом или заменителем сахара, сливочным маслом. По желанию к каше добавляют сухофрукты (курагу либо чернослив), грецкие орехи. Пшенная каша с тыквой варится на обыкновенной воде или обезжиренном молоке.
Вернуться к оглавлению
Диетический салат
Рецепт блюда из тыквы при диабете — легкий салат, приготовленный из свежего овоща. Он питателен и витаминизирован для организма взрослого и ребенка. Способ приготовления простой:
- Берется сельдерей, морковка и сырая тыква.
- Все натирается на крупной терке и заправляется оливковым маслом.
- Добавляется свежий укроп и соль по вкусу.
Вернуться к оглавлению
Возможные противопоказания
Для диабетиков нет противопоказаний к употреблению тыквы, это абсолютно безопасный продукт. Главное, нужно помнить, что в потреблении нужна мера и определенное дозирование, иначе бесконтрольное поглощение сладкого овоща повлечет резкий скачок глюкозы в крови. В редких случаях на тыкву появляются аллергические реакции в виде зуда и покраснения кожных покровов.
(Пока оценок нет)
Загрузка...